La gastronomía española, la cual se puede encajar a sí misma también dentro de la gastronomía mediterránea, es una de las más sanas y completas del mundo. El fenómeno culinario y la esencia de la cocina española ha alcanzado los rincones más escondidos en el planeta gracias, sobre todo, a ciertas figuras a las cuales podemos considerar maestros culinarios.

Es por este motivo que en este artículo queremos hablarte de los cocineros españoles más famosos en todo el mundo, aquellos que han dejado una huella en países en los cuales el estilo gastronómico es muy diferente al nuestro. Algunos de ellos hasta se caracterizan por una cocina moderna y otros por saber respetar las tradiciones más clásicas, pero todos y cada uno de ellos han cautivado a comensales de todas las culturas y de todos los países del mundo.

Si la cocina de España tiene tanto renombre y tanta fama a día de hoy, también se debe a los mejores cocineros españoles que queremos mencionar en este artículo. Ya sea por el número de estrellas Michelín que tienen su forma de enfocar y abordar la cocina o la originalidad de sus platos, todos ellos destacan en el ámbito gastronómico por los motivos que comentamos a continuación 

1 Ferran Adrià

Uno de los cocineros más respetados en el panorama nacional y uno de los nombres que más resuena también en el internacional, se lo conoce principalmente por ser el chef y el propietario del restaurante ElBulli en Roses. Este ha sido clasificado en numerosas ocasiones como el mejor restaurante del mundo y es precisamente esto lo que le ha granjeado al cocinero tantísima fama y renombre.

Con tres estrellas Michelín, Ferran Adriá además también ha recibido el título de Mejor Chef del mundo en la lista de los mejores restaurantes del mundo. Otro aspecto que podemos destacar de este cocinero es su faceta como director de la Fundación elBulli, un centro de investigación en el cual también forma a otros aspirantes en el ámbito de la gastronomía. 

Sobre Ferrán Adriá como cocinero también cabe destacar el enfoque experimental que pone en la cocina. Se lo considera uno de los pioneros en la cocina molecular, en la cual entremezcla la ciencia con la creatividad y transforma de esta forma la comida en experiencias sensoriales. Todo esto deriva del hecho de que sus creaciones antaño solían involucrar procesos de laboratorio en los cuales utilizaba esferificaciones gélidas, espuma y otras características que a día de hoy son emblemáticas de su cocina. 

2 Jordi Cruz Más

Continuamos en esta lista con otro de los nombres más famosos en España y es que a Jordi Cruz se lo conoce sobre todo por su faceta como presentadora en el programa Masterchef, pero también tiene su excelente trayectoria y carrera profesional por cuenta propia. Con un enfoque bastante más moderno y creativo de la cocina española, este chef suele emplear sobre todo ingredientes locales y de temporada para generar todos sus platos de cocina.

Siendo propietario del restaurante ABaC en Barcelona, ha sido galardonado en tres ocasiones con una estrella Michelín. Más allá de todo esto, precisamente por la faceta de presentador del reality que hemos mencionado, es uno de los cocineros más mediáticos. Además es el cocinero que cuenta con un mayor número de fanáticos en sus redes sociales con un millón  y medio de seguidores en Instagram.

3 Los hermanos Roca

Seguimos con los tres hermanos Roca, los cuales solían llevar el restaurante familiar de sus padres y al cual han convertido en un establecimiento de muchísima calidad que ha sido galardonado con tres estrellas Michelín. Destaca sobre todo en la figura de Joan Roca, al cual se lo considera uno de los mejores chefs de todo el mundo. De sus hermanos se puede destacar a Jordi Roca, conocido por ser el pastelero principal en el restaurante, y a Josep Roca, que sobre todo es un maestro en el arte del maridaje.

Aunque cada uno de los tres hermanos tiene su propia reputación de forma individual y su trabajo independiente en el restaurante, lo cierto es que los tres también trabajan en conjunto para crear distintas experiencias culinarias. Se caracterizan por la innovación y la pasión por el oficio. Esto los ha llevado a convertir su famoso El Celler de Can Roca en uno de los destinos gastronómicos más envidiables de todo el mundo.

4 Dabiz Muñoz

Otro de los españoles con más renombre en la actualidad, cuenta con tres estrellas Michelín y sobre todo destaca en el ámbito gastronómico por ser uno de los cocineros más vanguardistas e innovadores con sus creaciones en la cocina. De esta manera, al atender a su estilo gastronómico podemos encontrar que David Muñoz utiliza elementos tradicionales de nuestra cocina, pero los fusiona con otros de índole internacional, creando sabores únicos.

Sobre todo, lo que más destaca de David Muñoz como un profesional de la cocina es su estilo tan creativo y provocativo. Si a esto se le suma su personalidad y su carisma, tenemos una fusión única que lo convierte en un chef muy distinto al resto de los que componen esta lista. Un estilo vanguardista y una pasión por fusionar la cocina asiática con la española lo ha llevado a convertirse en una de las figuras más importantes de nuestro panorama.

Regenta cuatro restaurantes en Madrid y Barcelona, siendo el más reconocido el DiverXO en Madrid, el cual ha sido galardonado con tres estrellas Michelín. No solo esto, sino que también se lo ha reconocido como el mejor chef del mundo por segundo año consecutivo en los Best Chef Awards. A esto podemos sumarle también el hecho de que es otro de los cocineros más influyentes en redes sociales, contando con casi un millón y medio de fanáticos. 

5 Martín Berasategui

Continuamos con el cocinero español con más estrellas Michelín, ya que dispone de doce y estos sin sumar el resto de galardones que acumula. Aunque no goza de la misma popularidad entre la gente joven ni tampoco del mismo bombo mediático que el resto de personalidades que hemos mencionado en esta lista, sin duda todas estas estrellas Michelín avalan de sobra su trabajo. 

Uno de los chefs españoles con más prestigio de todo el panorama, también cuenta con un Tambor de Oro, un doctor honoris causa y dos premios consecutivos al mejor restaurante del mundo. Sus doce estrellas Michelín están repartidas entre sus restaurantes, los cuales también se encuentran repartidos por el mundo. Lo que más destaca de su cocina es sobre todo la interpretación moderna de la gastronomía más tradicional vasca y el uso de los ingredientes locales de calidad en todos sus platos. 

6 Andoni Aduriz

Continuamos con otro de los mejores cocineros españoles a nivel internacional, el propietario del Mugaritz, en Errenteria, considerado y calificado como uno de los mejores restaurantes del mundo. De él como cocinero se puede destacar sobre todo su habilidad para experimentar en la cocina y el enfoque tan creativo que implementan todos sus platos.

De nuevo también tenemos a un profesional de la cocina que se vuelca directamente en el uso de productos locales, sobre todo los más tradicionales en la región vasca. Gracias a esta forma de cocinar tan respetuosa ha recibido dos estrellas Michelín, así como otros premios y reconocimientos a lo largo de su trayectoria.

Cabe destacar que comenzó sus andadas bajo la tutela del icónico Ferrán Adrián en el restaurante elBulli, que ya hemos mencionado anteriormente, antes de independizarse y fundar su propio restaurante. Por todos estos motivos podemos decidir que Andoni Aduriz ha dejado una marca en la escena culinaria global tanto por su innovación en la cocina.

7 Pedro Subijana

Uno de los referentes de la que se denomina nueva cocina vasca, este movimiento consiguió revolucionar la gastronomía de la zona al entremezclar la tradición más arraigada con las nuevas invenciones más modernas. Galardonado con tres estrellas Michelin, su restaurante Akelarre es una prueba de la delicia que es la gastronomía vasca.

Siendo su restaurante además también uno de los destinos más emblemáticos para los amantes de la cocina de calidad, en él se cocinan únicamente con ingredientes locales. La presentación de sus platos es otro de los puntos fuertes de este cocinero mediante la cual logra transmitir esa búsqueda de la excelencia y la pasión por las experiencias gastronómicas que resulten memorables.

Subijana comparte sus conocimientos mediante programas de televisión y libros sobre gastronomía y es debido a esto que ha generado un gran impacto en las generaciones de chef más recientes, y por todo esto se ha ganado un puesto como uno de los cocineros más famosos españoles tanto dentro como fuera de España. 

8 Eneko Atxa

Finalizamos la lista con otro de los grandes de la cocina vasca, que en este caso destaca sobre todo por el compromiso con la sostenibilidad y la tradición vasca, a diferencia de otros de sus coetáneos. La escena gastronómica norteña se ha visto altamente beneficiada por el respeto que este cocinero le profesa a la gastronomía de su tierra.

En su restaurante Azurmendi, el cual además ha recibido tres estrellas Michelín y un reconocimiento global, también pone en práctica este respeto por el medio ambiente. Y es que, como hemos mencionado, uno de sus distintivos principales es el cuidado por el medio ambiente, algo que se refleja sobre todo en la utilización de los ingredientes locales en su cocina y de las técnicas de cultivo ecológicas con su propio huerto.

Si aludimos a la presentación de sus platos en eco, Azza destaca sobre todo por la narrativa que busca con ellos. Experiencias gastronómicas en las cuales ponen a prueba los sentidos y las emociones de los comensales. Combinándo la tradición con la modernidad, este cocinero también es embajador de la gastronomía vasca, otra prueba más de su influencia y de lo mucho que su figura se entiende como un referente, no solo a nivel nacional, sino también internacional.